Archwium ‘Kulinaria’

Szef restauracji KOM w Warszawie - Daniel Isberg He is want to say – To be a Chef is not a job. It´s a life style Born and raised in Sweden, Chef Daniel started work in his home country as a chef just after he finished culinary school and has ever since been applying the above maxim to his ...
Czytaj cały artykuł

Możliwość uczestniczenia w szkole gotowania Daniela Isberga w restauracji KOM była dla mnie ciekawym doświadczeniem. Postanowiłem więc w drugiej części mojej relacji dorzucić kilka zdjęć i trochę własnych spostrzeżeń. Garść historii W okolicach Nalewek i Ogrodu Saskiego od 1902 roku trwało układanie systemu podziemnych kabli prowadzących do centrali telefonicznej przy ul. Zielnej. Pozostałości tej sieci w postaci żeliwnych rur, ...
Czytaj cały artykuł

Jak większość renomowanych restauracji, KOM również posiada doskonałą lokalizację, profesjonalną obsługę, nietuzinkowy wystrój oraz... fascynującą historię każdej z sal. Sama nazwa jest równie tajemnicza bo... lokal mieści się w przedwojennym, historycznym budynku „PAST-y” Gmach Polskiej Akcyjnej Spółki Telefonicznej miesi sie u zbiegu ulic Marszałkowskiej i Zielnej, na tyłach dawnych "Pawilonów", tuż przy wejsciu do dzisiejszej stacji Metro Świętokrzyska. ...
Czytaj cały artykuł

Pobyt w Slavonii umilały nam wieczory przy świecach z żoną Davora Zdjelareviča – Višnją. Codziennie przy kolacji opowiadała nam o miejscowych potrawach i zwyczajach tutejszej ludności. Gostimir, boss restauracji serwował w tym czasie proste dania, tak bardzo charakterystyczne dla miejscowej kuchni. Przy każdej okazji starał się podawać nam przepis, jak to się przyrządza, racząc nas kolejnym gatunkiem ...
Czytaj cały artykuł

Lav nije kraljem životinja nego svinja. Lav bude kraljem kad budemo mogli praviti iz njega kulen  i kobasice - Slavonsko porekljo Lew nie jest królem zwierząt tylko świnia. Lew będzie królem jak da się z niego zrobić kulen i kiełbasę. Chorwacja najczęściej kojarzy się z wybrzeżem dalmatyńskim, licznymi wyspami, nadmorskimi uzdrowiskami i marinami jachtowymi w Rijece, Zadarze, Dubrowniku czy Splicie. Może trochę ...
Czytaj cały artykuł

W Tunezji obowiązkowo trzeba spróbować fantastycznych potraw ze świeżych ryb, krewetek, kalmarów czy homara. Ryby smażone, z grilla, szaszłyki, czy w formie sałatek, podawane są w małych porcjach w kompozycjach z duszonymi warzywami, sosem, słodkim ketchupem lub pikantna harrisą. Najlepsza jest Cap Bon, ale uwaga, należy ...
Czytaj cały artykuł

WE
Czytaj cały artykuł

1. W jaki sposób przygotować dania liofilizowane do spożycia? Dania liofilizowane trzeba przed spożyciem uwodnić. W tym celu zawartość torebki należy przesypać do naczynia z przykrywką, zalać podaną na opakowaniu ilością gorącej wody, dobrze wymieszać, przykryć i odczekać aż wszystkie składniki dobrze się uwodnią i zmiękną, mieszając od czasu do czasu. Dania obiadowe są gotowe ...
Czytaj cały artykuł

Na wspaniałą ucztę dla wszystkich zmysłów zaprasza otwarte niedawno muzeum czekolady w Pradze Choco-Story-Praha. Zwiedzający mogą tu zapoznać się z historią czekolady, poznać tajemnicę jej powstawania,  zakupić na przykład  czekoladową szminkę, obejrzeć niezwykłe, słodkie eksponaty i oczywiście spróbować pysznej czekolady. Muzeum jest czynne codziennie, od 10:30 do 19:00 www.choco-story-praha.cz
Czytaj cały artykuł

Technologia i przygotowanie Liofilizacja jest to proces odwadniania substancji przez ich zamrożenie, a następnie sublimację powstałych kryształków lodu. Sublimacja polega na tym, że w próżni lód z pominięciem stanu ciekłego przechodzi bezpośrednio w parę. W ten właśnie sposób przygotowywane są zarówno gotowe potrawy liofilizowane jak i półprodukty wykorzystywane w przemyśle spożywczym. Liofilizacji poddać można każdy produkt spożywczy - ...
Czytaj cały artykuł